超加工食品可能會破壞減肥，即使是“健康”飲食

超加工食品已經(jīng)有糟糕的聲譽– 現(xiàn)在一項新的研究表明，即使是它們的“健康”版本也會嚴重破壞您的減肥努力。

來自英國和美國的研究人員分析了 50 名超重者的數(shù)據(jù)，他們在不同場合完成了兩個飲食計劃。兩種飲食匹配在營養(yǎng)方面– 含有相同數(shù)量的脂肪（包括飽和脂肪）、碳水化合物、纖維、鹽，甚至水果和蔬菜.

主要區(qū)別在于一種飲食是圍繞超加工食品（UPF），另一個側(cè)重于最低限度加工食品 （MPF）。UPF 飲食包括早餐燕麥棒和烤寬面條即食食品等，而 MPF 飲食則包括隔夜燕麥和自制肉醬意大利面。

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兩種飲食都導(dǎo)致體重減輕。但平均而言，MPF 飲食與減肥的體重是 UPF 飲食的兩倍。參與者在強積金飲食期間還減掉了更多不健康的體脂，并報告說更好地控制了不健康的身體脂肪對食物的渴望.

“之前的研究已將超加工食品與不良健康結(jié)果聯(lián)系起來，”說臨床科學(xué)家塞繆爾·狄更斯（Samuel Dicken），來自倫敦大學(xué)學(xué)院（UCL）?！暗鶕?jù)其營養(yǎng)成分，并非所有超加工食品本質(zhì)上都是不健康的。”

“這項試驗的主要目的是填補我們對食品加工在現(xiàn)有飲食指導(dǎo)中的作用以及它如何影響體重、血壓和身體成分等健康結(jié)果以及對食物的渴望等體驗因素的了解的關(guān)鍵空白?！?/p>

雖然 MPF 飲食的總體體重減輕僅為 2%，UPF 飲食的總體體重減輕了 1%，但研究人員指出該研究的時間跨度很短：每種飲食需要八周，中間有四個星期的間隔。

這里看到的變化可能會很快累積起來。結(jié)合其他因素健康有效的飲食,避免超加工食品隨著時間的推移，可能會產(chǎn)生明顯的差異。

“雖然減少 2% 可能看起來不是很大，但這只是八周多的時間，而且沒有人們試圖積極減少攝入量，”說狄更斯。

“如果我們在一年內(nèi)擴大這些結(jié)果，我們預(yù)計在最低限度加工飲食中，男性體重將減少 13%，女性體重減少 9%，但男性體重僅減輕 4%，女性體重僅減輕 5%超加工飲食后?！?/p>

該試驗規(guī)模相對較小，排除了有飲食限制的人，但它為我們?nèi)绾谓鉀Q日益嚴重的肥胖危機– 并強調(diào)了遵循營養(yǎng)指南在飲食中可以有。

“目前的全球糧食系統(tǒng)導(dǎo)致了與飲食相關(guān)的健康狀況不佳和肥胖，特別是因為廉價、不健康食品的廣泛供應(yīng)，”說倫敦大學(xué)學(xué)院全球健康和感染研究員克里斯·范·圖勒肯。

“這項研究強調(diào)了超加工在推動健康結(jié)果方面的重要性，以及脂肪、鹽和糖等營養(yǎng)素的作用?！?/p>

該研究已發(fā)表在自然醫(yī)學(xué).

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