衰老會擾亂大腦蛋白質(zhì)——飲食可能部分逆轉(zhuǎn)這種狀態(tài)

隨著年齡增長，我們的大腦開始以越來越多的方式發(fā)生變化易受疾病影響——而對這些變化的詳細新研究指出，部分磨損可能被預防或逆轉(zhuǎn)。

德國萊布尼茨老齡研究所——弗里茨·利普曼研究所的研究人員使用質(zhì)譜分析年輕和老年小鼠腦蛋白的平衡，發(fā)現(xiàn)隨著年齡增長，存在一種稱為泛濫化的過程差異。

泛在化它會給蛋白質(zhì)添加化學標簽，告訴大腦哪些忙碌分子已經(jīng)過了峰值，需要回收。在老鼠大腦中，泛處化標簽會開始在某些蛋白質(zhì)上堆積。

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“我們的分析顯示，衰老會導致大腦中蛋白質(zhì)化學標記方式發(fā)生根本性變化?！?a>說分子生物學家亞歷山德羅·奧里。

“泛處化過程就像一個分子開關(guān)——它決定蛋白質(zhì)是保持活性、改變功能還是被降解。”

通過對在實驗室中培養(yǎng)的人類神經(jīng)元進行進一步測試，來自干細胞研究人員確定，大約三分之一的積累是由于蛋白酶體，大腦的蛋白質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)。

作為科學家早已知道蛋白質(zhì)管理和清理隨著大腦年齡增長效率下降，新的是與泛素化的詳細聯(lián)系，以及蛋白酶體應作用的標簽逐漸積累。

“這個精密調(diào)校的系統(tǒng)變得越來越失衡：許多標簽積累，甚至有些丟失，無論蛋白質(zhì)的含量多少，”說奧日。

研究人員還嘗試喂養(yǎng)年長的小鼠熱量限制飲食四周后再恢復正常飲食，看看是否會影響普遍性。對于部分（但非全部）蛋白質(zhì)，這種飲食干預恢復了年輕動物恢復正常飲食時觀察到的化學標記狀態(tài)。

雖然研究人員沒有詳細研究其背后機制，但其含義是大腦中的蛋白質(zhì)標記——極其重要腦部健康——即使到了老年，也可以通過飲食來調(diào)整。

當然，有許多需要考慮的前提——包括這些尚未在活體人類中進行測試——但這項研究讓我們在理解大腦未來幾年發(fā)生的一些轉(zhuǎn)變過程方面邁出了幾個步驟。

這對于改善腦蛋白平衡相關(guān)疾病的治療方法可能很重要——包括阿爾茨海默病.

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大腦是一個極其復雜的生物機器，負責制造研究（以及其中的問題）具有挑戰(zhàn)性。即使在這項研究中，觀察到的變化也并非在大腦中所有蛋白質(zhì)及其管理過程中普遍存在。

“我們的結(jié)果表明，即使在老年，飲食仍能對大腦的分子過程產(chǎn)生重要影響?！?a>說奧日。

“然而，飲食對大腦中所有衰老過程的影響并不均等：有些減緩，而有些則幾乎沒有變化甚至增加。”

該研究已發(fā)表于自然傳播.

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