僅僅 3 天的“果汁禁食”可能弊大于利

將橙子、芹菜、甜菜和蘋果液化成美味的飲料通常被視為一種提神的方式，可以增加營(yíng)養(yǎng)攝入，同時(shí)“清潔”身體。

現(xiàn)在一項(xiàng)新的研究表明，即使幾天后將所有不起眼的水果和蔬菜換成所謂的“果汁禁食”的果汁版本，也可能剝奪我們保持健康所需的纖維。

來(lái)自西北大學(xué)和伊利諾伊大學(xué)厄巴納-香檳分校的研究人員招募了 14 名志愿者，并將他們分成三組，為期三天。

一組只吃果汁食品，一組只吃植物性食物，一組吃果汁和非果汁食品。

純果汁參與者的口腔細(xì)菌發(fā)生了顯著變化，與糖攝入量的增加一致。變形菌門與炎癥有關(guān)，是數(shù)量增加的細(xì)菌組之一。

腸道微生物的變化不如口腔中的變化明顯，盡管三天的榨汁仍然產(chǎn)生了影響：細(xì)菌與炎癥增加有關(guān)，甚至認(rèn)知能力下降在微生物組中占較大比例。

“大多數(shù)人認(rèn)為榨汁是一種健康的清潔，但這項(xiàng)研究提供了一個(gè)現(xiàn)實(shí)檢驗(yàn)，”說(shuō)西北大學(xué)綜合和烹飪醫(yī)學(xué)醫(yī)師 Melinda Ring。

“食用大量纖維含量低的果汁可能會(huì)導(dǎo)致微生物組失衡，從而產(chǎn)生負(fù)面后果，例如炎癥和腸道健康下降?！?/p>

值得注意的是，該研究中使用的樣本量較小，研究人員發(fā)現(xiàn)細(xì)菌混合物幾周后恢復(fù)正?！砻髡ブ瓗滋鞗](méi)有長(zhǎng)期影響。

然而，潛在危險(xiǎn)細(xì)菌增加和健康細(xì)菌減少的速度絕對(duì)證明了對(duì)該主題進(jìn)行更多研究是合理的。這應(yīng)該讓我們更好地了解這些細(xì)菌的變化是如何有害的。

研究人員認(rèn)為，從水果和蔬菜中去除纖維轉(zhuǎn)化為果汁可能是關(guān)鍵。纖維通?？梢云胶膺@些食物中的糖分，并促進(jìn)更健康細(xì)菌的傳播那防止炎癥.

“果汁飲食的營(yíng)養(yǎng)成分——特別是它們的糖和碳水化合物水平——在塑造腸道和口腔中的微生物動(dòng)力學(xué)方面起著關(guān)鍵作用，應(yīng)該仔細(xì)考慮，”說(shuō)來(lái)自西北大學(xué)的食品微生物學(xué)家 Maria Luisa Savo Sardaro。

水果和蔬菜是健康飲食的重要組成部分，我們大多數(shù)人都需要這樣做多吃.果汁可能是將這些食物納入我們飲食的一種方式。

然而，研究人員希望看到進(jìn)一步的研究，探索更長(zhǎng)期的影響，特別是在口腔健康方面，口腔是我們身體的第一個(gè)部分，可以看到我們所吃和喝的東西的有益或有害影響。

“這凸顯了飲食選擇對(duì)健康相關(guān)細(xì)菌種群的影響有多快，”說(shuō)戒指?！翱谇晃⑸锝M似乎是飲食影響的快速晴雨表?！?/p>

“如果你喜歡榨汁，可以考慮混合以保持纖維完整，或者將果汁與全食搭配以平衡對(duì)微生物組的影響?！?/p>

該研究已發(fā)表在營(yíng)養(yǎng)素.

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